国産の『新鮮』な豚肉にとことんこだわる！

「ハーベストの丘」の自家製ソーセージは、本場ドイツのレシピをコンセプトに、原料の豚肉・鶏肉は鹿児島、宮崎など国産100％の 「新鮮さ」にこだわり抜いたものを使用しています。この新鮮な肉を新鮮なうちに切り分けるのが、他にはないおいしいソーセージを 作るポイントです。骨や筋、余分な脂身などをいかに素早く取り除けるかで鮮度が変わってきます。私たちはなによりもまず「鮮度を保つ」 ことを大切に考えています。

”職人の経験と勘”がおいしさを生み出します！

ソーセージ作りで一番難しく、おいしさの決め手になるのが「ミキシング」です。新鮮な肉をミンチにし、さらにミキサーで 数種類のスパイスなどと練り合わせるのですが、その日の肉の状態や、ミキサーを回す時間によって、食感や風味が違って くるため、職人は手触りと勘だけで最高においしい状態を判断します。できるだけ余分な添加物を使用せず、肉本来の味を 最大限まで引き出すミキシングはまさしく職人のなせる技です。

腸詰めもスモークも「材料」から手を抜きません！

今度はさきほどの肉を丁寧に腸詰めしていくのですが、腸は本場ニュージーランド産の「天然羊腸」を使用し、おいしさにこだわっています。 さらにおいしさを引き出すのがスモーク。スモーク材には東北六県の「桜」を使用し、風味・香りを最大限に引き出す工夫をしています。 このようにハーベストの丘の「自家製ソーセージ」は、職人のこだわり抜いた原料・製法により作られているとってもおいしいソーセージなんです。

ハーベストの丘 自家製ソーセージ各種の紹介

「フランクフルト」 250g（3本入）６５０円
豚肉100％使用。本場ドイツの製法で職人が1本1本丁寧に仕上げた肉汁たっぷり！うまみたっぷりな逸品。常に人気No.1の商品です。
「粗挽きソーセージ」 150g（5本入）５００円
豚肉と鶏肉を使用。”パキッ”という食感！たっぷりの肉汁！お酒のおつまみに！朝食にも！いかがですか？
「チーズ入りソーセージ」 150g（5本入）５００円
豚肉を100％使用。ボイルでとろ～り、焼いてカリッと。お子様に大人気なソーセージです。
「黒こしょうソーセージ」 150g（5本入）５００円
豚肉と鶏肉を使用。スパイスの効いたソーセージは特にカレーやパスタに乗せるとおいしさアップ！
「ビアソーセージ」 150g（5本入）５００円
豚肉と鶏肉を使用。その名のとおりビールのおつまみとして作りました。唐辛子が練りこまれていて、ビール・焼酎・ワインにとても良く合います！
「カレーソーセージ」 150g（5本入）５００円
カレー味のソーセージなんて珍しい！お土産にもびっくり！喜ばれるオススメの一品です。
「赤しそソーセージ」 150g（5本入）５００円
豚肉と鶏肉を使用。赤しそ本来の香りを楽しめるソーセージです。焼くと香りが飛んでしまうので、ボイルだけでお召し上がり下さい。
「バジルソーセージ」 150g（5本入）５００円
ソーセージの中にビタミンＣたっぷり！さっぱりでいくらでも食べられます！
「チキンウインナー（黒こしょう）」 150g（5本入）４２０円
オニオン岩塩などが入っているのでヘルシーなのに味がしっかり！ハーベストの地ビールと相性バツグンです！
「チキンウインナー（しょうゆ）」 150g（5本入）４２０円
さっぱり食べたいあなたにオススメが、しょうゆ味のチキンウインナー！ごはんのおともにも、おでんの具にも！
「自家製ベーコン」 120g ４５０円
写真上右下。ソーセージの職人が作る最高においしいベーコンです。ゆっくり時間をかけて熟成させた豚肉の旨みを存分に味わえます！
「自家製ハム」＊お土産販売はいたしておりません。
写真上右上。ものすごい大きいハムです！お土産用には販売しておらず、現在は村エリアのレストランにて味わうことができます。

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